zaterdag 1 september 2012

Baksel


Pruimentaart met vanillekwark
Bron:
INGREDIËNTEN
         200 g bloem (+ 2 eetlepels extra)
         50 g poedersuiker
         100 g koude boter in kleine blokjes
         2 eieren
         750 g pruimen
         50 g gepelde pistachenootjes
         2 eetlepels suiker
         250 g vanillekwark

BEREIDEN
Zeef de bloem en poedersuiker boven een kom. Voeg een theelepel zout, de boter en 1 ei toe. Meng alles snel door elkaar en kneed het met koele handen tot een soepel deeg. Je kunt het deeg ook mengen in de keukenmachine. Voeg eventueel 1-2 eetlepels koud water toe. Vorm het deeg tot een bal en laat deze een halfuur afgedekt in de koelkast rusten. Verwarm de oven voor op 175 °C. Was de pruimen, halveer ze en verwijder de pitten. Hak de pistachenootjes grof en meng ze in een kommetje met de suiker. Meng het laatste ei door de vanillekwark. Roer ten slotte 2 eetlepels bloem door het kwarkmengsel. Bestuif het aanrecht met bloem en rol het deeg uit tot een ronde lap, 4 cm groter dan de vorm. Bekleed de vorm met het deeg en druk het deeg aan de rand goed aan. Snijd het overtollige deeg langs de bovenrand weg. Verdeel het kwarkmengsel over de bodem en leg hierin de pruimen met de snijkanten naar boven. Strooi de pistachenootjes erover. Schuif de taart een richel onder het midden in de oven en bak de taart in 40-45 minuten goudbruin en gaar.

2 opmerkingen:

C o w R o a d zei

Oh boy, dat ziet er weer zeer fijn uit! Bedankt voor het recept. Hier is kwark bijzonder moeilijk te vinden en duuuuuur, maar misschien voor een keertje. ;-)

PIKE zei

Ik denk dat je het kan vervangen door jam, en dan warm serveren met ijs......